Mariella Schmid | Mission Nutrition

Muskelkater- eine Hassliebe

Gleich ob gut trainierter Spitzensportler, ambitionierter Hobbyläufer, Wiedereinsteiger oder absoluter Sportneuling- eines haben sie alle gemeinsam:

Die Erfahrung eines (oft tagelang) schmerzenden Muskelkaters.

Aus gegebenem Anlass und weil sich momentan gefühlte 9 von 10 Personen durch die wildesten Bikini- Body- Workouts kämpfen, geht es heute darum, was man bei schmerzenden Armen und Beinen macht und vor allem wie man dem nächsten Muskelkater am besten vorbeugen kann.

Gleich einmal vorneweg: Ein Muskelkater entsteht nicht aufgrund einer Übersäuerung des Muskels, also einer zu hohen Laktatkonzentration. Diese Hypothese wurde schon lange verworfen. Bei einem Muskelkater handelt es sich um kleinste Muskelfasereinrisse, sogenannte Mikrotraumata, welche aufgrund von Überlastung entstehen.

Diese kann mehrere Ursachen haben:

Man ist völlig untrainiert oder hat jahrelang keine Bewegung gemacht und beginnt nun wieder mit dem Sport
Man ist zwar gut trainiert, erlernt aber neue Bewegungsabläufe oder probiert neue Sportarten aus
Man ist gut trainiert und absolviert ein intensives Training mit ungewohnt starken Belastungen

Die kleinen Einrisse der Muskelfasern führen zu Entzündungen und diese wiederum zu Ödemen, also Ansammlungen von Wasser, was den Muskel anschwellen lässt und Schmerzen verursacht. Diese Schmerzen treten jedoch nicht sofort nach der Belastung auf, sondern erst einige Stunden später, oft erreicht der Muskelkater auch erst am übernächsten Tag seinen Höhepunkt.

Nachdem wir also wissen, dass es sich bei einem Muskelkater um kleine Entzündungen im Gewebe handelt, ist mein erster Tipp die betroffenen Muskeln zu kühlen und hochzulagern, was das Abschwellen begünstigt.

In Abhängigkeit davon wie stark der Muskelkater ist, sollte man sich die nächsten Tage entsprechend schonen. Wenn sich der Muskelkater im Rahmen hält, man also noch ohne fremder Hilfe Stiegen steigen kann, dann empfiehlt sich eine leichte Bewegungstherapie, wie beispielsweise langsames Laufen, Schwimmen oder einfach Spazierengehen. Auch Saunagänge am nächsten Tag können helfen, die Durchblutung der Muskulatur zu steigern und somit schneller zu regenerieren.

Intensives statisches Dehnen sollte dagegen genauso vermieden werden, wie ein erneut starker Muskelreiz oder kräftige Massagen.

Ernährungstechnisch sollte man besonderes Augenmerk auf eiweißreiche Lebensmittel legen, wie beispielsweise Fisch, mageres Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Sojaprodukte. Wenn man zusätzlich auch noch ausreichend trinkt, wie hier erwähnt, ist man den Muskelkater schneller wieder los.

Zum Abschluss soll noch gesagt sein, dass ein Muskelkater zwar unangenehm und schmerzhaft ist, aber keinesfalls schädlich. Er lässt sich am besten vermeiden, indem man nur in kleinen Schritten die Trainingsintensität steigert und nicht auf Aufwärmen und Andehnen der Muskulatur vor der Trainingseinheit vergisst.

In diesem Sinne: Auf in ein sportliches Wochenende! 🙂

Spinat- Fetakäse- Muffins

Letzte Woche durfte ich meine bescheidenen Kochkünste unter Beweis stellen und ein paar köstliche gesunde Rezepte für das Cooking- Magazin zaubern. Da momentan gefühlt die Hälfte meiner Freunde mit Erkältungen aller Art im Bett liegen, habe ich mich für besonders Vitamin C- und nährstoffreiche Rezepte entschieden.

Absoluter Favorit momentan – sowohl bei meinen Kunden, als auch von mir selbst – sind die pikanten Spinatmuffins! Schnell und einfach zubereitet, mit vielen unterschiedlichen Zutaten erweiterbar, leicht mitzunehmen. Dazu ein bunter winterlicher Salat und man hat eine gesunde schnelle Mahlzeit zubereitet!

Zutaten für 12 Stück:

100 g Butter
250 g Mehl
1- 2 TL Backpulver
50- 100 g Babyspinat
1 Zwiebel
2 Eier
250 g Fetakäse
200 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Rapsöl

Zubereitung:

Muffinblech mit etwas Rapsöl auspinseln
Butter schmelzen
Mehl und Backpulver vermischen
Spinat waschen und abtropfen lassen, schneiden
Zwiebel klein schneiden
Spinat und Zwiebel zur geschmolzenen Butter mischen
Fetakäse in kleine Stücke zerbröckeln
Die Eier mit dem Creme fraiche verrühren, salzen und pfeffern.
Eier zur Spinat-Butter unterrühren, danach die Mehlmischung unterrühren. Am Schluss noch den Käse hinzufügen.
Teig in die Muffinformen füllen und im Backrohr bei 180°C ca. 20- 25 Minuten backen lassen. Fertig!

Ein nährstoffreicher Start ins neue Jahr

Der Jänner ist für (fast) alle die Zeit für Veränderungen und Neuanfänge. Unabhängig davon, ob man sich 5 Kilogramm weniger als Neujahrsvorsatz gemacht hat oder nicht, greift man nach der Zeit von übermäßigem Kekse- und Punschverzehr doch ganz automatisch zu den gesünderen und nährstoffreicheren unter den Lebensmitteln. „Detoxen“, „Entschlacken“ oder „Entgiften“ – die Bezeichnungen sind vielfältig, doch der Hintergedanke immer gleich: Man hat den Wunsch oder das Bedürfnis dem Körper nach zuviel Alkohol, Zucker und langen Partynächten etwas Gutes zu tun, sich leistungsfähiger zu fühlen, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung in Schwung zu bringen.

Obst- und Gemüsesäfte sind da eine gute Möglichkeit, eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen aufzunehmen, bei einfacher schneller Zubereitung und köstlichem Geschmack.

Was ist der Unterschied zwischen „Juices“ und „Smoothies“?

Ein „Juicer“ bzw. „Entsafter“ lässt, wie der Name schon sagt, am Ende nur noch den Saft des Obst- oder Gemüsestücks übrig. Schale und Ballaststoffe werden nicht mitverarbeitet, die Konsistenz ist dementsprechend dünner, der Zuckeranteil höher und der Ballaststoffanteil niedriger. Die Sättigung hält daher nicht lange an, der Blutzuckerspiegel steigt nach dem Verzehr stark an.

Bei einem Smoothie wird das gesamte Stück Obst oder Gemüse inklusive Schale in den Mixer geworfen und vermischt. Daher ist die Konsistenz eines Smoothies dicker, meist muss sogar noch etwas Wasser hinzugefügt werden. Der Ballaststoff- und Nährstoffanteil ist höher, man fühlt sich länger satt und der Blutzuckerspiegel steigt nicht so schnell und stark an im Vergleich zu einem Juice.

Welches Gerät brauche ich für die Zubereitung eines Smoothies?

Prinzipiell eignet sich jeder Standmixer für die Zubereitung eines Smoothies. Wenn man sich ein neues Gerät anschaffen möchte und bei der Entscheidung die Qual der Wahl hat, weil es hundert verschiedene Mixer in hundert verschiedenen Preiskategorien gibt, empfehle ich meinen Kunden gerne dieses Modell.

Welcher Smoothie ist nun der Gesündeste?

Jeder Obst- und Gemüsesaft ist prinzipiell gesund! Es ist ganz davon abhängig, was der Körper in der Situation braucht.

Für einen Sportler passt als Frühstück oder nach einer Trainingseinheit ein Smoothie mit Bananen, Milch , Haferflocken und Zimt sehr gut. Wenn man von einem Mittagessen bei der Oma abends immer noch voll ist, sollte man eher zu einem kalorienarmen, fruchtzuckerarmen grünen Smoothie greifen.

Ich habe einige meiner Smoothie-Favoriten hier zusammengefasst und mit Kalorienangaben und Mahlzeitenempfehlung versehen. Datteln, Bananen, Nüsse und Avocados erhöhen die Konsistenz , machen den Smoothie gehaltvoller und süßer. Je höher der Gemüseanteil im Smoothie, desto geringer ist die Zucker- und Kalorienaufnahme.

Viel Spaß beim Ausprobieren, ich freue mich immer über Fotos und Feedback 🙂

Ernährung und Sport in der Schwangerschaft

Pregnant

Die große Bedeutung einer professionellen, wissenschaftlich fundierten Beratung zu einer ausgewogenen Ernährung während der Schwangerschaft, wird sowohl in zahlreichen Metaanalysen, als auch von der World Health Organization (WHO) unterstrichen. Die unterschiedlichsten Auswirkungen von Nährstoffdefiziten betreffen nicht nur Mütter und Kinder in Entwicklungsländern, sondern sollten auch in allen Industrieländern Thema einer Ernährungsberatung junger Frauen darstellen.

Die Ziele und Themen einer Ernährungsberatung reichen von einer bewussten Auswahl möglichst vielfältiger Speisen (Stichwort Geschmacksprägung), über eine adäquate Gewichtszunahme, bis hin zu einer kontrollierten Aufnahme von Mikronährstoffen in Form von Präparaten.

Wie dies in der Praxis und im Detail aussieht, wird bei jeder Schwangeren in der Beratung individuell entschieden. Ein Ernährungsmythos, der sich nach wie vor in vielen Köpfen hält, ist die Annahme man müsse bzw. dürfe während der Schwangerschaft für zwei essen.

Natürlich stimmt es, dass der Energiebedarf während der Schwangerschaft steigt, doch tatsächlich erst ab dem 2. Trimester, also dem 4. Schwangerschaftsmonat und hier auch nur um 250 kcal pro Tag, was in etwa einem Vollkornweckerl mit 2 Scheiben Käse und etwas Gemüse entspricht.

Im letzten Trimester beträgt der tägliche Mehrbedarf dann schon stolze 500 kcal, also beispielsweise einer Portion Fisch mit Couscous und Gemüse.

Gerade in der Schwangerschaft ist es besonders wichtig, die täglich aufgenommene Energie möglichst mit Lebensmitteln zu decken, die eine hohe Nährstoffdichte aufweisen und nicht ausschließlich mit Schokolade und Essiggurkerln.

Sollten typische Schwangerschaftsbeschwerden auftreten, wie beispielsweise Übelkeit, Verdauungsbeschwerden oder Sodbrennen, helfen meistens schon folgende Tipps und Tricks:

Öfter essen, dafür kleinere Mahlzeiten und zusätzlich ausreichend trinken
Kohlensäurehaltige Getränke meiden
Geröstete und sehr fette Lebensmittel reduzieren
Ingwertee, lauwarm trinken
Täglich gemäßigte Bewegung

Und da wir gerade beim Thema Bewegung sind, hat Victoria Wildhaber (Physiotherapeutin und Osteopathin i.A.) noch abschließend ein paar Worte zu Sport und Bewegung in der Schwangerschaft:

„Aus physiotherapeutischer Sicht ist gegen Sport in der Schwangerschaft, sofern auch aus ärztlicher Sicht nichts dagegen spricht, absolut nichts einzuwenden. Schwanger zu sein ist keine Krankheit, das heißt es ist (fast) alles erlaubt, was einem körperlich gut tut und das Baby nicht gefährdet. (Anmerkung: Tauchen, Kampfsportarten, etc. eher sein lassen).“

Tägliche regelmäßige Bewegung tut Mutter und Kind auf jeden Fall gut, es reduziert das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes und wenn man sich dabei auch noch im Freien aufhält, wird sogar zusätzlich die Vitamin D – Synthese angekurbelt.

Also ab ins Freie, solange sich noch ab und zu die Sonne blicken lässt!

Eine kulinarische Reise durch Wien

Keine Frage, Wien hat was Restaurants und neue Lokale betrifft eine Menge zu bieten und gerade an warmen langen Sommertagen verbringt man die Abende gerne in gemütlichen Schanigärten oder am Donaukanal.

Doch welche Lokale stehen bei gesundheits- und trendbewussten Ernährungsberatern ganz oben auf der Liste ?

Ich habe bei Lisa Großgasteiger, Ernährungswissenschafterin und Gründerin des seit Jahren erfolgreichen Blogs „Foodissimo“ nachgefragt und herausgefunden, in welchen Lokalen sich ernährungsbewusste Foodies am liebsten den Magen vollschlagen.

Wie oft pro Woche gehst du auswärts essen?

Mal mehr, mal weniger, im Schnitt aber 1- 2 Mal pro Woche.

Welche Lokale sind in Wien zurzeit besonders gefragt?

Für mich eine schwierige Frage, weil ich da eigentlich selten „offiziellen Trends“ folge. Ich denke aber, dass das ERICH und ULRICH im Moment sehr beliebt sind, dauerhaft aktuell ist wahrscheinlich das Motto am Fluss 🙂

In welche Restaurants bzw. Lokale kehrst du immer wieder gern zurück und warum?

Immer wieder lande ich im Santos im 4., weil man dort in toller Atmosphäre die allerbesten Burritos bekommt. Außerdem – ich liebe Sushi – geh ich ( manchmal öfter, als mir lieb ist 😀 ) ins Ebi oder “ Das Kai “ im 7. Bezirk, weil man im Ebi die tollsten Sushikreationen bekommt, im Kai gibts ein super frisches und günstiges Sushibuffet . Eines meiner all time favourites ist das Vapiano, schnelles, gutes Essen, viel Auswahl und Pasta mag doch jeder, oder ?

Deine Studienzeit liegt ja noch nicht allzu lange zurück. Welche Lokale würdest du jemandem mit Studentenbudget empfehlen, wo stimmt das Preis- Leistungsverhältnis ?

Für Sushi- Liebhaber wie mich ist das Kai wirklich ein toller Tipp – auch mit Studentenbudget. Genauso ein Tipp ist das Vapiano. Für Fans der Indischen Küche bietet sich die Curry Insel an, ein winziges Lokal in der Lenaugasse im 8. Bezirk, mit typischem Flair und Essen aus Sri Lanka – VORSICHT: SEEEEEHR SCHARF (wenn man „originale Schärfe“ bestellt ), außerdem ist das Essen dort wirklich sehr günstig.

Welche Food-Trends hast du in der letzten Zeit beobachtet und welchen folgst du selber ?

Der Trend geht meiner Meinung nach, und zu meiner Freude, immer mehr in die Richtung, dass man sich wieder mehr auf das besinnt, was man eigentlich isst, woher die Produkte kommen und welche Qualität sie haben. Das ist auch meine eigene Überzeugung, wenns BIO gibt, kauf ich auf jeden Fall das ! Weitere Trends sind wohl die vegane / vegetarische Ernährung, ich denke, der Low Carb Trend flaut langsam wieder etwas ab.

Was ist dein Sommer- Lieblingslokal, das du jedem empfehlen würdest?

Absolutes MUSS im Sommer: Tel Aviv Beach, zwar nicht unbedingt so günstig, aber die Stimmung dort ist im Sommer wirklich toll 🙂

Ich sage Danke für das nette Gespräch und lege jedem, der kochen und Essen liebt, ans Herz bei Foodissimo vorbeizuschauen!

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Fit (-ter) durch Faszientraining

Die bindegewebsartigen Strukturen, die unsere Muskeln, Organe und vieles mehr umhüllen, werden Faszien genannt. Sie können durch Bewegungsmangel, Stress und einseitiger Belastung verkleben und somit in weiterer Folge Schmerzen verursachen. Die Therapie dieser Schmerzen, das sogenannte „Faszientraining“ ist mittlerweile in aller Munde und die dazugehörige schwarze Rolle in jedem zweiten Fitnesscenter zu finden.

Doch was bewirkt denn diese „Blackroll“ eigentlich, abgesehen von anfänglich höllischen Schmerzen, und viel wichtiger: wie ist sie anzuwenden ?

Ich habe bei einer Expertin nachgefragt, Physiotherapeutin und Osteopathin i. A., Victoria Wildhaber:

„Das Thema Faszien ist in den letzten Jahren sehr populär geworden. Wurde dieses Gewebe in der Medizin und Forschung früher noch eher als nutzlos erachtet, haben Wissenschaftler herausgefunden, dass dieses Fasziengewebe, welches Muskeln und auch Organe wie ein Neoprenanzug umhüllt, von großer Bedeutung ist.
Wie können diese Faszien Beschwerden verursachen? Die häufigsten Gründe sind Operationsnarben, körperliche Überlastung, langjährige Fehlbelastungen, häufige Schläge ( Kampfsport ) und vieles mehr.
In meiner Physiotherapiepraxis habe ich die Erfahrung gemacht, dass folgende Möglichkeiten, auf dieses Gewebe einzuwirken, am zielführendsten sind: Manuelle Techniken, Therapiemethoden wie Schröpfen oder auch gezieltes Dehnen der betroffenen Faszien.

Zur Selbsttherapie und als Prophylaxe eignet sich eine Faszienrolle, über die man betroffene Körperstellen am Boden rollt. Sollte das Rollen aber nicht effektiv sein, ist es sehr ratsam, die professionelle Hilfe eines Physiotherapeuten in Anspruch zu nehmen.“

Wer sich also selbst „ausrollen“ möchte, ist mit dieser 120 g leichten Rolle gut beraten. Sie ist in drei verschiedenen Härtegraden erhältlich (ich benutze selbst die mittlere Härte) und praktisch unverwüstlich. Aufgrund ihres Gewichts und der Größe von 30 cm (15 cm Durchmesser) ist sie auch im Urlaub oder auf Geschäftsreisen ein praktischer Begleiter.

In diesem Sinne: Let´s Roll !

Vorträge zum Thema „Sporternährung“

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Wie wichtig die richtige Ernährung und Flüssigkeitszufuhr bei jeder Art von sportlichen Leistung ist, war mir schon lange bewusst. Dass dieses Thema auch bei zahlreichen Hobbysportlern jeder Altersklasse auf großes Interesse stößt, durfte ich bei meinen beiden Vorträgen in der Privatklinik Goldenes Kreuz erleben.

Die Abende waren von der Österreichischen Gesellschaft vom Goldenen Kreuze veranstaltet und organisiert, wodurch Vortragenden zu verschiedensten Themen der Gesundheitsförderung eine einmalige Plattform geboten wird.

Ich freue mich über das überaus positive Feedback, bedanke mich an dieser Stelle auch nochmals für die Einladung und biete jedem , der an Sport und ausgewogener gesunder Ernährung interessiert ist an, bei Mission Nutrition vorbeizuschauen und sich wertvolle Tipps zu diesem spannenden Thema abzuholen. Meine Kontaktdaten findet ihr hier , ich freue mich auf euch!

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Foto: (c) Mag. Claudia Prieler

NUAPUA – natürlich mit ohne!

Wer kennt ihn nicht, den Moment, wenn man den ganzen Vormittag am Schreibtisch sitzt, vertieft in die Arbeit und erst zu Mittag schleichend ein leichtes Durstgefühl aufkommt. Leitungswasser wäre hier natürlich praktisch, weil in Österreich qualitativ äußerst hochwertig und noch dazu kostenlos. Wasserflasche steht aber nicht am Tisch, nächste Wasserleitung ist im Raum nebenan und außerdem schmeckt es zu langweilig. Ich gebe meinen trinkmüden Kunden, die sich eine Gewichtsreduktion wünschen, dann immer den guten Tipp, sich doch Gurken, Zitronen oder Melisse ins Wasser zu mischen, um möglichst genussvoll auf die gewünschten 2-3 Liter pro Tag zu kommen. Dies ist zuhause und im Büro mit Kühlschrank natürlich ganz nett und alltagstauglich, jedoch stößt man hier schnell an seine Grenzen, wenn man beruflich viel unterwegs ist, sich gerne im Freien sportlich betätigt, Obst nicht immer lagern oder mitnehmen kann oder einfach gern vergisst einkaufen zu gehen.

Hier kommt das Trinksystem von NUAPUA ins Spiel.

Es bietet dem Konsumenten all jene Geschmacksrichtungen, mit denen man das Trinkwassererlebnis interessanter machen kann. Alle Geschmäcker sind kalorienfrei, ohne künstliche Zusatzstoffe und zu 100% natürlich aus Pflanzenextrakten gewonnen. Man wählt seinen persönlichen Favoriten aus frischer Kirsche, Apfel, Mango, Orange, Ananas, Minze, Limette und Hollunderblüten. Für uns war die Sorte „EMILI“ (frische Minze, Limette, Holler) ganz klarer Favorit, sehr lecker erfrischend und somit perfekt zum Sport und für die warme Jahreszeit.

Nachdem man den Geschmack in Kapselform gewählt hat, platziert man ihn in den „Schnabel“ der Flasche. Die übrigen Kapseln kann man bequem in dem dafür vorgesehenen Depot am unteren Ende der Flasche aufbewahren und so immer griffbereit haben.

Nach zahlreichen Tests im Büro, im Alltag, auf Reisen und beim Sport, können wir mit gutem Gewissen sagen: das Flaschensystem ist absolut stabil, rutschfest, schön designt, stabil und in seiner Handhabung absolut intuitiv.
Man kann zwischen einer Glasflasche (eignet sich besonders gut für den Gebrauch zuhause und im Büro) und einer BPA- freien Tritan Flasche (für unterwegs, beim Sport, auf Reisen, kommt auf gerade einmal 705 Gramm mit vollgefülltem Kapseldepot!) wählen. Beide Varianten entwickeln auch nach mehrfacher Reinigung keinen Geruch, sowohl mit der Hand gereinigt, als auch im Geschirrspüler.

Die Flasche wird mit Leitungswasser befüllt, die Kapsel platziert und schon kann das Trinkerlebnis beginnen. Sobald die Flasche an den Mund gesetzt wird, gibt die Kapsel ihren Geschmack an das Wasser ab und heraus kommt ein angenehm leichter, natürlicher Obst-, Gemüse- oder Kräutergeschmack. Die Intensität des Geschmacks ist vergleichbar mit jenem von leicht gesüßten Mineralwässern mit Geschmack, jedoch diesmal ohne Kalorien, Konservierungsstoffen oder anderen unerwünschten Zusatzstoffen!

Fazit:

Eine neue, innovative Art des Trinkens, die dem Konsumenten nicht nur sorgenfreien Genuss in Hinblick auf Energiegehalt und Natürlichkeit bietet, sondern auch die einzigartige Möglichkeit gibt, das hochwertige lokale Wasser aus Österreich zu nutzen. Durch die wiederverwendbaren Flaschen, wird nicht nur der Verpackungsmüll stark reduziert, sondern auch das Transportgewicht gegenüber dem Transport von Mineralwasserflaschen um ein Vielfaches gesenkt.

Uns hat das Produkt auf jeden Fall überzeugt, nicht zuletzt auch aufgrund des schnellen und wahnsinnig freundlichen Kundenservices, den wir mit doofen Fragen ebenfalls getestet haben 🙂

Die Flaschen sind alltagstauglich, sehen gut aus, sind intuitiv in der Handhabung und die Kapseln sind einfach und schnell platziert. Die Lieferung einer weiteren Nachbestellung an Kapseln hat übrigens nicht einmal 2 Werktage gedauert!

Der Preis von 39 Euro für eine Tritan- Flasche inklusive erster Packung Kapseln mag zwar im ersten Moment nicht gerade günstig erscheinen, jedoch bleibt es durch die hohe Qualität der Flasche eine einmalige Investition, vor allem aber auch eine Investition in die eigene Gesundheit.

Eine Kapsel kostet 65 Cent, was sowohl im Vergleich zu anderen Mineralwassern mit Geschmack wenig, als auch durch die natürliche Herstellung und Lagerung absolut gerechtfertigt ist.

Wenn ich eure Neugier wecken konnte oder noch Fragen offen sind, gelangt ihr hier zu NUAPUA- Natural Flavor Systems.

Viel Spaß beim Trinken!

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Power Porridge

Wärmender Porridge für kalte Wintermorgen

Wenn der Wecker klingelt, es draußen noch stockfinster ist und der Rest der Wohnung kalt und ungemütlich, hilft mir meist nur der Gedanke an ein wärmendes süßes Frühstück um frühmorgens in die Gänge zu kommen.

Deshalb fällt meine Wahl bei winterlichen Temperaturen so gut wie immer auf dieses leckere Haferflocken-Rezept, welches ich euch heute vorstellen möchte.

Haferflocken zählen nicht umsonst zu den sogenannten „Superfoods“. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts regen sie die Verdauung an, halten lange satt und wirken cholesterinsenkend. Pro 60 Gramm liefern Haferflocken außerdem eine Menge von 10 Gramm Eiweiß, sind fettarm und haben einen niedrigen Glykämischen Index. Weiters sind Haferflocken eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Vitamin E, Magnesium, sowie Calcium und Eisen.

Dunkel, kühl und trocken gelagert, können Haferflocken außerdem bedenkenlos bis zu 3 Wochen aufbewahrt werden.

Werden Haferflocken über Nacht in Wasser oder Milch eingelegt, eignen sie sich selbst für Frühstücksmuffel, die über Appetitlosigkeit oder Übelkeit am frühen Morgen klagen. Sie sind so besonders bekömmlich, leicht zu verdauen und lassen den Blutzuckerspiegel nicht rasant in die Höhe schnellen. Dadurch ist der Körper über lange Zeit mit Energie versorgt und Heißhungergefühle am Vormittag haben keine Chance.

Auch für Sportler, die bereits frühmorgens ein intensives Lauf- oder Krafttraining absolvieren, stellt ein warmer bekömmlicher Porridge eine ideale Frühstücksoption dar.

Mein Lieblingsrezept setzt sich aus folgenden Zutaten zusammen:

Haferflocken (ganz oder zerkleinert), 1 roter Apfel, eine halbe Handvoll Rosinen oder Datteln, ein halber Teelöffel Zimt, dazu nach Belieben Kuhmilch, Mandelmilch oder Hafermilch.

Ein Porridge bzw. Haferflockenbrei kann sowohl kalt , als auch frisch gekocht zubereitet werden, da die Nährstoffverluste äußerst gering sind. In diesem Sinne wünsche ich einen guten Appetit und empfehle diesen Artikel all jenen, die sich wissen möchten, warum das Frühstück die wichtigste Mahlzeit am Tag ist und noch weitere Frühstücksideen suchen.

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Mein Green Juice 2.0

Nach den üppigen Mahlzeiten im Advent, zu Weihnachten und zu Silvester ist die neueste Version meines geliebten Green Juice, den ich euch schon in diesem Beitrag vorgestellt habe, aus meinem Tagesablauf gar nicht mehr wegzudenken.

Minze und Ingwer sorgen für den genialen Geschmack und können in beliebig großer Menge hinzugefügt werden. Für einen extra hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin C gebe ich außerdem noch zwei Kiwis, einen Apfel und eine halbe Salatgurke dazu. Abgerundet wird das Ganze mit dem Saft einer Zitrone. Etwas Leitungswasser darf natürlich auch nicht fehlen, wie viel davon ist allerdings jedem selbst überlassen.

Mit nicht einmal 200 kcal und seinem niedrigen Glykämischen Index kann dieser Smoothie bedenkenlos zu jeder Tageszeit und auch zwischendurch getrunken werden. Er erfrischt , stärkt das Immunsystem und lässt im Handumdrehen die weihnachtlichen Kilos wieder purzeln. Prost!

Autor: Mariella Schmid