Heute geht es um ein richtiges Herzensthema, denn endlich nähern wir uns spürbar der warmen Jahreszeit und damit auch der Möglichkeit, noch mehr Zeit an der frischen Luft zu verbringen. Dass man zum Wandern und Spaziergehen nicht immer stundenlange Autofahrten auf sich nehmen muss, möchte ich euch in meinem heutigen Beitrag beweisen. Meine Top 3 Wanderwege rund um Wien sind nämlich jeweils in unter einer Stunde Fahrzeit zu erreichen und damit für jeden (spontanen) Wochenendausflug bestens geeignet.
Nasenweg (auch öffentlich zu erreichen): für ein landschaftlich wunderschönes Spaziererlebnis mit atemberaubender Aussicht bitte hier klicken!
Die Wanderung aufs Hocheck ist sowohl über den Wald, als auch über die Höhenstraße machbar, allerdings schon ein wenig mehr herausfordernd: zur Wegbeschreibung bitte hier klicken!
Die wunderschöne Speckbacherhütte erreicht man über weichen und abwechslungsreichen Waldboden: für ein wunderbares Wandererlebnis bitte hier klicken!
Die Temperaturen scheinen sich jeden Tag aufs Neue übertreffen zu wollen. Arbeit, Sport und Freizeit sind im Hochsommer aufgrund von Müdigkeit, Dehydration und Abgeschlagenheit oft nur schwer unter einen Hut zu bringen. In Puncto Ernährung sollte man daher auf besonders leichte Speisen mit einem hohen Wasseranteil setzen. Daher habe ich heute meine 5 besten Tipps für Speisen und Getränke für Tage, an denen das Thermometer wieder einmal an der 40°C- Marke kratzt.
1. Kalorienfreie erfrischende Getränke, wie beispielsweise Wasser mit Zitrone, Ingwer, Salatgurkenscheiben und Minze. Menge: 35-40ml pro Kilogramm Körpergewicht!
2. Kalte Suppen wie beispielsweise eine spanische Gazpacho, die kühlt und den durch vieles Schwitzen niedrigen Mineralstoffhaushalt wieder ausgleicht.
3. Sommerlich leichte Salate! Mein Favorit: Wassermelonen, Rucola und Fetakäse! Dazu Olivenöl, Zitronensaft, etwas roter Zwiebel, Salz und Pfeffer.
4. Auf schwer verdaubare Lebensmittel verzichten, wie beispielsweise rotes Fleisch, panierte Speisen und sehr fettreiche Speisen. Auch von Alkohol ist an heißen Tagen eher abzuraten!
5. Wassereis statt cremiges Eis! Es erfrischt nicht nur mehr, sondern hat auch weit weniger Kalorien. Mein Tipp: Wiederverwendbare Eisformen kaufen und einfach selbst machen, beispielsweise mit Wasser, einem Schuss Hollersaft, Zitrone, Minze und Rosmarin!
Anfang Mai durfte ich ein „Bildungsfrühstück“ bei den Nachbarinnen genießen. “ Nachbarinnen in Wien“ unterstützen Menschen mit Migrations- und Fluchthintergrund, die meist sehr isoliert und zurück gezogen leben. Die Nachbarinnen haben es sich zur Aufgabe gemacht, diese Frauen dabei zu unterstützen, in unserer Gesellschaft Fuß zu fassen. Dies gelingt am besten mit Schulbildung, Unterstützung zur Selbsthilfe, aber auch Gesundheitsförderung.
Gesunde Ernährung im Alltag der Nachbarinnen
Meine Aufgabe war es, während eines kostenlos angebotenen, zweistündigen Frühstücks, die gesunde Ernährung und vor allem deren Umsetzung im Alltag zu erklären. Währenddessen wurde simultan an den Tischen (Frauen mit gleicher Herkunft saßen an einem Tisch zusammen) in die jeweilige Landessprache übersetzt.
Dies beeinflusste jedoch in keinster Weise den Fluss des Vortrages, ganz im Gegenteil, es entwickelte sich ein wunderbarer Austausch aufgrund der vielen verschiedenen kulturellen Hintergründe! Denn egal woher man kommt, welche Sprache man spricht oder welcher Religion man angehört- gemeinsames Essen ist ein wichtiger Bestandteil jeder Kultur, man sitzt zusammen, diskutiert und lacht, ist sozial.
Herzlichen Dank auch an dieser Stelle an die Österreichische Gesellschaft vom Goldenen Kreuze, die diesen Vortrag möglich gemacht und gesponsort hat und mir die Möglichkeit gegeben hat, die wunderbare Erfahrung zu machen, wie harmonisch und natürlich Integration verlaufen kann!
Hier geht´s zur Website der Nachbarinnen: http://www.nachbarinnen.at/
Gerade in der Osterzeit werden so viele Eier konsumiert wie sonst über das ganze Jahr verteilt. Die meisten zwar in Form von Schokolade, aber ein großer Teil auch als gewöhnliches Hühnerei.
Vor lauter Frühlingsgefühlen habe ich letztens gefunden, dass auch mein klassischer und altbewährter Spinatstrudel eine frühlingshafte 2.0 Version werden soll. Das etwas aufgefrischte Rezept ist frischer und etwas exotischer im Geschmack. Der Spinatstrudel ist einfach und relativ flott zubereitet, sehr gut geeignet in der Sporternährung und für alle Vegetarier unter uns!
Zutaten für 3-4 Personen:
4 Packungen frischer Babyspinat
1 roter Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
400g Fetakäse
1 Bund Minze
eine Handvoll Mandelsplitter
Salz und Pfeffer
Strudelteig
1 Eigelb
Als Beilage haben wir den klassischen Paradeisersalat mit Zwiebel, Kürbiskernen und Walnussöl (Altenativ: Kürbiskernöl) gewählt, der natürlich noch mit Minze, Käferbohnen oder Nüssen verfeinert werden kann.
Frischer Salat als Beilage zum Spinatstrudel
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und leicht in einem hohen Kochtopf in Olivenöl oder Rapsöl anbraten.
Den Spinat aus der Verpackung nehmen (Alternative: Tiefgefrorener Blattspinat) und mit etwas Wasser im Kochtopf mit dem Zwiebel und Knoblauch erhitzen, bis er „in sich zusammenfällt“.
Fetakäse klein schneiden und in den Spinat untermischen. Salzen (bei Bedarf), pfeffern und zum Schluss die Minzeblätter und Mandelsplitter dazu mischen.
Die Masse gut „auswinden“, sodass sie so wenig wässrig wie möglich ist.
Die Füllung für den Spinatstrudel
Den Teig ausrollen, Masse mittig auflegen, den Spinatstrudel formen und zum Schluss mit etwas Eigelb bestreichen. Als Verzierung können gern noch ganze Mandeln auf dem Spinatstrudel platziert werden.
Mittig am Strudelteig platzieren
Im Backrohr bei 200°C etwa 40min lang backen bis der Teig goldbraun ist!
Alles in allem braucht man für die Zubereitung des Spinatstrudels ca. eine knappe Stunde. Wer mehr Zeit hat, kann den Strudelteig natürlich auch noch selbst zubereiten. Was die Füllung betrifft, kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen- auch Champignons, Pinienkerne, getrocknete Tomaten oder Erdäpfel würden eine hervorragende Geschmackskomposition für den Spinatstrudel ergeben 🙂
Von der Relation der Nährstoffe her passt dieses Rezept übrigens auch wunderbar in die Sporternährung!
Groß war die Aufregung, doch im Endeffekt hat sich´s ausgezahlt:
Am Dienstag, den 29. Jänner haben Silvia und ich mit unserer 5-teiligen Pretty Powerful Reihe losgelegt und einen spannenden Auftakt hingelegt. In den wunderschönen Räumlichkeiten der ÖGGK durften wir über das brisante Thema der Sporternährung berichten und im Anschluss, im praktischen Teil, gemeinsam die effektivsten Trainingsübungen für zuhause, mit dem eigenen Körpergewicht durchgehen.
Wir wollen uns an dieser Stelle auch noch für die zahlreiche Teilnahme und das große Interesse an Themen der Gesundheitsförderung bedanken. Wir stehen, nach einer einwöchigen Ferienpause, schon in den Startlöchern für den nächsten Workshop mit dem Thema „Ganz einfach zu mehr innerem Strahlen und Wohlbefinden“, dessen genauen Inhalt ihr auf unserer Website www.prettypowerful.at nachlesen könnt!
Neujahrsvorsätze sind ja bekanntlich nicht jedermanns Sache und auch ich falle in die Kategorie „im Jänner wird´s noch durchgezogen und ab spätestens März vergessen“. Darum habe ich heuer realistischere Ziele: eines davon ist zum Beispiel, dass ich einmal pro Woche ein veganes Abendessen kochen möchte. Klingt für viele vielleicht nach keiner großen Hexerei, aber wenn man liebend gerne Käse und Eier isst, dann stellt das sehr wohl eine kleine Herausforderung dar.
Da die vegane Küche auf keinen Fall langweilig und einseitig schmecken muss, man jedoch oft Startschwierigkeiten hat (der Mensch ist ja bekanntlich ein Gewohnheitstier), möchte ich ein erstes köstliches Rezept mit euch teilen.
Zutaten:
Karfiol (weiß oder bunt)
Granatapfelkerne
Petersilie oder wer mag auch Koriander
Sellerie und/ oder Fenchel
Haselnüsse
Granatapfelessig
Walnussöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Granatapfelkerne in einem Wasserbad auslösen. Das Gemüse waschen, in kleine Stücke schneiden, mit etwas Walnussöl beträufeln, würzen und in einer Backform bunt gemischt auflegen. Bei 180 Grad ins Backrohr und warten bis es an der Oberfläche gold-braun wird. Die Haselnüsse derweil in einer Pfanne anrösten und anschließend gemeinsam mit frischer Petersilie das Gemüse garnieren. Zum Schluss noch je nach Bedarf Essig und Öl untermischen. Fertig 🙂
Wer das Naschen im heurigen Advent ohne tierische Produkte und frei von Gluten genießen möchte, findet hier mein Rezept für einfache, schnell zubereitete und leckere Haferkekse! Perfekt zum Verschenken, Teilen oder selbst Vernichten!
Zutaten
Für 20 Kekse brauchen wir:
360g Haferflocken
200g Bananen (2 Stück)
6 EL Ahornsirup oder Honig
6 EL Cashewmus oder Erdnussmus
4 EL Rapsöl
Zimt (beliebig viel)
Zubereitung
Ofen vorheizen auf 200°C
Haferflocken in eine Rührschüssel geben
Bananen zerdrücken und mir dem Honig, Erdnussmus, Zimt und Kokosöl in einen Topf geben.
Bei kleiner Flamme köcheln lassen bis alles flüssig wird.
Die Flüssigkeit in einen Topf geben und mit den Haferflocken gut vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit den Händen alles gut vermischen!
Kleine Kekse formen – 20 Stück oder mehr – und am Backblech auflegen.
Wie ihr bestimmt schon erfahren habt, erhält jede/r TeilnehmerIn der „Pretty Powerful“- Academy bei der ÖGGK eine kostenlose Teilnahme am gemeinsamen Smoothie Workshop! Voraussetzung dafür ist die Teilnahme an allen 5 gemeinsamen Workshops der Reihe mit Silvia Mutz, MSc. Nähere Infos zu den Inhalten findet ihr auf unserer neuen Website Pretty Powerful!
Was erwartet euch beim Smoothie Workshop?
An diesem Abend werden wir neben einer kleinen theoretischen Einheit, in der wir Vorteile, Fragen, Mythen und Fakten rund um den selbstgemachten Fruchtsaft beantworten werden, natürlich schleunigst zur Tat schreiten und ein paar gesunde, möglichst nicht vor Zucker strotzende Smoothies zubereiten. Ihr bekommt unterschiedlichste Zutaten, Alternativen für Veganer und selbst kreierte Rezepte zu Verfügung gestellt!
Für jede/n TeilnehmerIn wartet am Ende des Abends auch noch eine kleine Überraschung von mir.
Ich freu mich auf euer Kommen 🙂
Datum: 12.März 2019, 18.30- 19.30
Ort: Vereinslokal der ÖGGK, Marco D´Aviano- Gasse 1, 1010 Wien
Ab sofort erhaltet ihr ein ganz besonderes Zuckerl für sonnige Herbsttage:
wer die nächste Zeit eine Körperstrukturanalyse, also eine sog. Bioimpendanzanalyse kurz BIA, durchführen möchte und dabei auf genaueste Weise seinen Körperfettanteil, Grundumsatz, Phasenwinkel, Muskelmasse uvm. ermitteln möchte, erhält dies um nur 30 Euro statt 40 Euro!
